Verjus

Le verjus est un jus de raisin vert non fermenté, au goût acidulé et fruitié. Utilisé depuis le Moyen Âge, il remplace avantageusement le vinaigre ou le citron en cuisine : vinaigrettes, sauces, marinades, risottos ou desserts. Sans alcool, il convient à toute la famille.